全国的にも名の知れた関アジや関サバ、豊後牛をはじめ、しいたけや香母酢など、山海の幸に恵まれた大分県の食材をふんだんに使い、ホテルニューオータニ博多の各料理長がそれぞれに創意工夫を凝らしたメニューでお客様をおもてなしする「大分県産フェア」が満を持して登場。
この機会に、ぜひ一度ご賞味ください。

後援
大分県
社団法人 ツーリズムおおいた

大分県産食材尽くしの贅沢な創作和食に感動。
趣向を凝らした和多伴ならではの創作料理です。メインはきれいなサシが入った豊後牛のしゃぶしゃぶ。一度味わうととまらなくなる、とろける食感と上質の味わいをお楽しみください。
アシスタントマネージャー
新原 みはる

目を奪われる彩り豊かな料理でおもてなし。
細やかな感性が息づく、目にも美しい日本料理をどうぞ。ぷりぷりとした身の食感が楽しめる大ぶりの河豚は、鯵のかやくと共に、まろやかな風味の鮫肝酢につけてお召し上がりください。
マネージャー
田中　斉

お箸がすっと入る柔らかな角煮がやみつきに。
メイン料理はさっぱりとした口当たりが人気の麦焼酎を使った豚の角煮。
ボリュームがあるのに思わず手が伸びてしまう、柔らかく上品な味わいはまさに絶品です。
マネージャー
木村　卓児

特撰しいたけと豊後牛が奏でる極上の味の八一モニー。
大分県産の特撰しいたけをじっくりと煮詰めたうまみたっぷりのソースが、ミディアムレアで仕上げた豊後牛本来の味わいを一層引き立てます。大分の山海の幸をフレンチ仕立てでお楽しみください。
マネージャー
池田 和久