グレープフルーツのムースの上に、プルプルとした食感のライチのジュレを、さらにエレガントな 香りがほのかに漂う薔薇のアイスクリームを添えました。お皿を彩るフランボワーズ、ローズ、 グレープフルーツでつくったソースが、さわやかなスイーツと絶妙にマッチします。

黒糖のパンナコッタと黒蜜のジュレとお米のジェラートに、 胡麻のチュイールを飾り付けたグラスデザート。抹茶寒天 と４種の生クリームを包んだ抹茶のロールケーキ。そして、 あんこのマカロンに栗と黒豆の甘露煮。心落ち着く和の甘味 に現代風のアレンジをプラスした４種のデザートです。

パッションフルーツ・杏・パイナップルのエキゾチックジュレとパイナップル のコンポート、ココナッツ風味のパインムースを重ね合わせた３段の 層に、ライムのシャーベットをトッピング！パイナップルをふんだんに 使った、夏を感じるトロピカルなパフェです。。