苺やラズベリー、赤すぐり入りのゼリーを、焼きメレンゲやサクサクの パイ生地、生クリームでサンドし、バニラアイスをトッピング。フランス の伝統菓子を、美しく、モダンにアレンジした、パティシエのセンスが光る一皿です。

コクのあるマスカルポーネクリームと、苺の果汁をたっぷり と使ったパティシエ特製のコンフィが絶妙にマッチ。スポン ジにも苺のシロップをしみこませ、風味豊かに仕上げまし た。ホワイトチョコ入りのマカロンや、シャンパンのシャーベ ットを添えて。

ふわっふわのクリームチーズの中には、ジューシーな苺が ゴロゴロ！下には甘夏のムースが隠れています。チーズの 味わいを引き立てるのは、苺やパパイヤ、キウイ、パイン などのカラフルなフルーツが入った苺のスープ。薔薇の シロップがふわりと香り、幸せの余韻を残します。