2026年9月1日（火）【おかげさまで満席】
1976年、若楠国体に際し皇室をお迎えする迎賓の場として誕生した当ホテルは、2026年9月1日に開業50周年を迎えます。
これまで支えてくださった皆さまへの感謝を込めて、開業50周年記念「ガラディナー」を開催いたします。
当日は、新たに総料理長に就任した太田高広による、佐賀の豊かな食材と、長年受け継がれてきたニューオータニの伝統の技が織りなす、
この日限りの美食の餐宴をお楽しみください。50年の歩みを振り返るとともに、新たな歴史の幕開けを祝う特別な一夜をお届けいたします。
2026年9月1日(火) 【鶴の間】
19:00～21:00（受付18:30～）
おかげさまで満席となりました
| ◆1名さま | ￥25,000 |
| ◆ニューオータニクラブ会員 ニューオータニ佐賀パートナー会 | ￥23,000 |
・フレンチフルコース
・ペアリングワインなどのお飲み物
・お土産付き
※いずれの料金にも、サービス料、消費税が含まれます。
| ◆シングル | ￥14,700 |
| ◆ツイン | ￥12,000 |
| ◆ツイン シングルユース | ￥19,700 |
※いずれの料金にも、サービス料、消費税が含まれます。
※ご朝食代別
■プロフィール
1987年、ホテルニューオータニ（東京）入社。「トゥールダルジャン 東京」をはじめ、館内レストランや宴会部門で研鑽を重ね、ホテルニューオータニ大阪総料理長、ホテルニューオータニ（東京）バンケット料理長などを歴任。2024年には株式会社ニュー・オータニ執行役員副総料理長に就任し、"食のニューオータニ”を支える料理人として活躍。2023年には、フランス食文化への貢献が認められ、フランス共和国より「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章。
2026年、株式会社ニューオータニ九州取締役 兼 総料理長に就任。
［主な役職］一般社団法人 日本エスコフィエ協会 副会長
一般社団法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナル 専務理事
［著書・監修］『本当に旨いサンドイッチの作り方100＋BEST11』ほか監修多数
Amuse
Calmar / Chou-fleur / Caviar
呼子のイカ・キャヴィア・カリフラワーの美味なる調和
Entrée
Charlotte d’asperge et enrangé TAKESAKI
竹崎カニと毛蟹 夏芽アスパラガスのシャルロット
Entrée chaude
Millefeuille de congre braisé au curry et foie gras sauté avec aubergine et algue d’ARIAKE
穴子とフォアグラ・桐岡ナスのミルフィーユ 有明海苔にトリュフの香りをのせて
Soupe
Velouté d’oignon avec royale d’homard
ビロードのように滑らかな白石町オニオンのヴルーテスープ
オマール海老のロワイヤルとともに
Poisson
Feuilletée de daurade aux risotto safrané, sauce vin jaune
真鯛パイ包み焼き さがびよりの黄金サフランリゾット
フランス産ヴァン・ジョーヌワインと鍋島の融合
Viande
Entrecôte de bœuf rôti aux légumes primeurs, sauce jus de bœuf
佐賀牛の極みロースト 季節野菜のブーケ
50周年の軌跡と感謝 そして更なる未来へ
Dessert
Ensamble de raisin avec glace au lait et granité au raisin rouge
シャインマスカットと巨峰のアンサンブル
ミルクジェラート 赤葡萄のグラニテかけ
Café ou thé
食後のお飲み物
Pain et beurre
パン職人が手掛けるホテルブレッド 海苔バター
※入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。