このたび、ニューオータニ九州（博多・佐賀）の総料理長に太田高広（おおた たかひろ）が就任いたしました。
1987年に株式会社ニュー・オータニへ入社以来、西洋料理副料理長、大阪総料理長、東京調理部長、副総料理長兼調理部長などを歴任し、長年にわたりニューオータニの食を支えてまいりました。2023年には、フランスの食文化の発展へ貢献が認められ、「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章しています。
これまで培ってきた経験と技術を生かし、九州ならではの豊かな食材の魅力を引き出した料理を通して、お客様に心に残る食体験をお届けしてまいります。
■ ご挨拶
このたびニューオータニ九州の総料理長に就任いたしましたことを大変光栄に存じます。これまで培ってまいりました経験を活かし、九州ならではの豊かな食材と向き合いながら、お客さまの心に残る料理をお届けしてまいります。博多・佐賀の魅力を“食”を通じて発信し、多くのお客さまに『来てよかった』と感じていただけるホテルを目指してまいります。
■ 略歴
1987年 株式会社ニュー・オータニ入社
2012年 同社 西洋料理副料理長
2014年 同社 大阪 総料理長
2022年 同社 東京 調理部長
2023年 「フランス農事功労章シュヴァリエ」受章
2024年 同社 執行役員 副総料理長 兼 調理部長
2026年 株式会社ニューオータニ九州 取締役 総料理長就任
※「フランス農事功労章シュヴァリエ」は1883年に創設され、農業・食・ワイン文化の発展に寄与した人物に授与される、栄誉ある勲章として知られています。
■ 主な役職
一般社団法人 日本エスコフィエ協会 副会長
一般社団法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナル 専務理事
■ 著書・監修（イカロス出版）
『本当に旨いサンドイッチの作り方100+BEST11』
『本当に旨いスパゲッティの作り方』監修
『本当に旨いたまご料理の作り方』監修
■ 【開業50周年特別企画】ガラディナー ～一夜限りの晩餐会～ 概要
1976年、若楠国体に際し皇室をお迎えする迎賓の場として誕生した当ホテルは、2026年9月1日に開業50周年を迎えます。
これまで支えてくださった皆さまへの感謝を込めて、開業50周年記念「ガラディナー」を開催いたします。
当日は、新たに総料理長に就任した太田高広による、佐賀の豊かな食材と、長年受け継がれてきたニューオータニの伝統の技が織りなす、
この日限りの美食の餐宴をお楽しみください。50年の歩みを振り返るとともに、新たな歴史の幕開けを祝う特別な一夜をお届けいたします。
【開業50周年特別企画 ガラディナー ～一夜限りの晩餐会～ 開催概要】
日時： 2026年9月1日（火曜日）
受付 18:30～／開演 19:00～
会場：ホテルニューオータニ佐賀 鶴の間（M2）
料金：25,000円
https://www.kys-newotani.co.jp/saga/event/galadinner2026/