ロータス マリアージュ サロン

ニューオータニ九州 総料理長

1987年ホテルニューオータニ（東京）入社。「トゥールダルジャン 東京」をはじめ、各部門で研鑽を重ね、2024年には株式会社ニュー・オータニ執行役員副総料理長に就任し“食のニューオータニ”を支える料理人として活躍。2026年より株式会社ニューオータニ九州 取締役兼総料理長に就任。
当日在店します

【受賞】
2023年 フランス農事功労章「シュヴァリエ」受章
フランス共和国より、食文化への功績が認められ受章。
【著書・監修】
『本当に旨いサンドイッチの作り方100+BEST11』

ホテルニューオータニ（東京）
エグゼクティブシェフソムリエ

山梨大学非常勤講師、シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。
「全日本最優秀ソムリエ・コンクール」優勝をはじめ、数々の国内外のコンクールで実績を重ねる。2016年には「卓越した技能者（現代の名工）」、2020年には「黄綬褒章」を受賞。
著書に『ワインテイスティングバイブル』（なつめ社）。
※当日は在店いたしません。