このたび、ニューオータニ九州（博多・佐賀）の総料理長に太田高広（おおた たかひろ）が就任いたしました。
1987年に株式会社ニュー・オータニへ入社以来、西洋料理副料理長、大阪総料理長、東京調理部長、副総料理長兼調理部長などを歴任し、長年にわたりニューオータニの食を支えてまいりました。2023年には、フランスの食文化の発展へ貢献が認められ、「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章しています。
これまで培ってきた経験と技術を生かし、九州ならではの豊かな食材の魅力を引き出した料理を通して、お客様に心に残る食体験をお届けしてまいります。
【ニューオータニ九州（博多・佐賀）】新総料理長に太田高広が就任
■ ご挨拶
このたびニューオータニ九州の総料理長に就任いたしましたことを大変光栄に存じます。これまで培ってまいりました経験を活かし、九州ならではの豊かな食材と向き合いながら、お客さまの心に残る料理をお届けしてまいります。博多・佐賀の魅力を“食”を通じて発信し、多くのお客さまに『来てよかった』と感じていただけるホテルを目指してまいります。
■ 略歴
1987年 株式会社ニュー・オータニ入社
2012年 同社 西洋料理副料理長
2014年 同社 大阪 総料理長
2022年 同社 東京 調理部長
2023年 「フランス農事功労章シュヴァリエ」受章
2024年 同社 執行役員 副総料理長 兼 調理部長
2026年 株式会社ニューオータニ九州 取締役 総料理長就任
※「フランス農事功労章シュヴァリエ」は1883年に創設され、農業・食・ワイン文化の発展に寄与した人物に授与される、栄誉ある勲章として知られています。
■ 主な役職
一般社団法人 日本エスコフィエ協会 副会長
一般社団法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナル 専務理事
■ 著書・監修（イカロス出版）
『本当に旨いサンドイッチの作り方100+BEST11』
『本当に旨いスパゲッティの作り方』監修
『本当に旨いたまご料理の作り方』監修
■ 太田高広 総料理長就任記念ガラディナー開催概要
総料理長就任を記念し、太田高広による特別ガラディナーを開催いたします。
ニューオータニで培った技術と感性、そして九州の豊かな食材を融合させた特別コースを通して、
太田高広が表現する“至福の食体験”をお届けいたします。
【太田高広総料理長就任記念ガラディナー 開催概要】
日時： 8月4日（火曜日）
受付 18:30～／開演 19:00～
会場：ホテルニューオータニ博多 鶴の間（4F)
料金：27,000円
https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/event/gala-dinner2026/