2026年8月4日(火)
ニューオータニ九州 総料理長に太田高広が就任したことを記念し、一夜限りの特別なガラディナーを開催いたします。
2023年にフランス農事功労章を受章し、ホテルニューオータニ（東京）のトップとして長年にわたり研鑽を重ねてきた太田高広が贈る、特別な美食のひとときをお愉しみください。
| 1名さま | ￥ 27,000 |
|---|---|
| ニューオータニクラブ会員さま | ￥ 25,000 |
※ お料理・飲み物・お土産・税金・サービス料共
※ ご予約制、指定席となっております。
※ 満席になり次第、予約は締め切らさせていただきますのでご了承ください。
※ クレジット決済後、及びご入金後のチケットのお取り消しは、お受けできませんのでご了承ください。
※ 会場内は全席禁煙とさせていただきます。あらかじめご了承ください。
※ 未就学児のご入場はご遠慮ください。
※ チケットの転売につきましては、当ホテルは禁止しております。また、そのような行為が発覚した場合は、ご入場できない場合もございます。あらかじめご了承ください。
トゥールダルジャンではドミニク・コルビ氏に師事、フランス料理の神髄を学ぶ。フランス料理界の巨匠アランデュカス氏、イタリア料理『グァルティエロ・ マルケージ』『ドン・アルフォンソ』『アル・ソリッソ』を招聘し研鑽を重ねる。
1987年 ホテルニューオータニ（東京）入社
1993年 「トゥールダルジャン 東京」アシスタントシェフ
2014年 ホテルニューオータニ大阪 総料理長
2016年 ホテルニューオータニ（東京）統括料理長
2022年 統括料理長 兼 調理部長に就任
2023年 フランス農事功労章シュヴァリエ 受章
2024年 ホテルニューオータニ（東京） 執行役員 副総料理長 兼 調理部長
2026年6月 ニューオータニ九州 総料理長 就任
【著書・メディア出演】
『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』イカロス出版
『本当に旨いスパゲッティの作り方100』、 『本当に旨いたまご料理の作り方100』を監修
日テレ『世界一受けたい授業』で講師として2度出演
【所属協会・受章歴】
一般社団法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナル 専務理事
一般社団法人 日本エスコフィエ協会 理事 フランス料理アカデミー日本支部 会員
フランス農事功労章シュヴァリエを受章
フランス農事功労章とは？
1883年に設立された非常に栄誉ある勲章で、農業、食やワインなど、フランスの 食文化に功績があった人に与えられます。フランス人だけではなく、外国人にも 与えられるのが特徴的。フランスの食に尽力した日本人も栄誉に浴しています。