ディナーメニュー

￥13,200

◇◇3/11～5/11のMenu◇◇
新玉葱とクリームチーズのチュイル
九州産華味鳥の低温キュイと甘海老のタルタル ムースリーヌソース
　新ジャガイモとグリーンピースのプレッセを添えて
新玉葱のポタージュ カプチーノ仕立て
玄海産スズキのポワレ 浅利と根セロリのエキュム 芳醇な黒トリュフの香り
九州産黒毛和牛フィレ肉のロースト ルアネーズソース
　アーモンドの衣をまとった空豆のベニエ
マスカルポーネチーズのムースといちごのヴァシュラン風 バニラアイスを添えて
コーヒーまたは紅茶

 

◇◇5/13～6/29のMenu◇◇
魚のモチーフとチーズムース
ブルターニュ産オマール海老と帆立貝のマリネ
　シェリー香る新ジャガイモのムースと柑橘のソース
新玉葱のポタージュ カプチーノ仕立て
ハーブの香りに包まれた真鯛のクルート仕立て マルセイユソース
九州産黒毛和牛フィレ肉のロースト シャスールソース
　グリーンアスパラガスと春キャベツのオンブーレ
グランマルニエのパルフェ エスプレッソアイスと共に
コーヒーまたは紅茶
（期間途中でメニューの一部が変更になる場合がございます）
 

￥19,800

◇◇3/11～5/11のMenu◇◇
新玉葱とクリームチーズのチュイル
九州産華味鳥の低温キュイと甘海老のタルタル ムースリーヌソース
　新ジャガイモとグリーンピースのプレッセを添えて
新玉葱のポタージュ カプチーノ仕立て
フランス産フォアグラのポワレ ベアルネーズソース
　香ばしく焼いた佐賀県産ホワイトアスパラガスとモリーユ茸
ブルターニュ産オマール海老と帆立貝のクネル オマールディーヌソース
お口直しのグラニテ
博多和牛フィレ肉のロースト ボルドレーズソース
　アーモンドの衣をまとった空豆のベニエ
炎の演出～いちごのフランベ ミルクジェラートを添えて
コーヒーまたは紅茶

 

◇◇5/13～6/29のMenu◇◇
魚のモチーフとチーズムース
玄海産スズキと甘海老のシャルロット仕立て キャビア飾り
新玉葱のポタージュ カプチーノ仕立て
鰻とフォアグラのポワレ ポルト酒とバルサミコのソース
ブルターニュ産オマール海老と真鯛のポワレ オマールディーヌソース
お口直しの氷菓
博多和牛フィレ肉のロースト シャスールソース
　グリーンアスパラガスと春キャベツのオンブーレ
旬の果実で贈る炎の演出～オレンジ風味のクレープシュゼット バニラアイス添え
コーヒーまたは紅茶
（期間途中でメニューの一部が変更になる場合がございます）

 

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