Chef’s Live Kitchen
～和牛が紡ぐ美食絵巻～
2026/11/29（日）
ライブ形式でお届けする人気イベント
11月29日の「いい肉の日」に合わせ、総料理長 太田 高広が本当に美味しいと思うお肉で仕立てる特別コースをご用意しました。
皆さまの目の前で調理する「ライブ・キッチン」スタイルで、味わいはもちろん、香りや音、料理が完成するまでの臨場感もお楽しみいただきます。
この日、この場所でしか出会えない美食体験を、どうぞご期待ください。
総料理長 太田
カステリアンルーム料理長 西岡
ソムリエチーム
日時
- 2026年11月29日（日）
18:00 受付 / 18:30 スタート
料金
※サービス料別
ソムリエチームが厳選したワインとのペアリングもお愉しみいただけます。（料金別途）
Menu
Coming soon
※画像はすべてイメージです。当日ご提供するメニューではございません。
ニューオータニクラブ 会員優待・特典
- サービス料50％割引
- ニューオータニクラブ（New Otani Club）ポイント加算
- お会計時に会員証をご提示ください。
ご提示がない場合は適用いたしかねますのでご注意ください。 - 他の優待・特典との併用はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
総料理長 太田高広
トゥールダルジャンではドミニク・コルビ氏に師事、フランス料理の神髄を学ぶ。フランス料理界の巨匠アランデュカス氏、イタリア料理『グァルティエロ・ マルケージ』『ドン・アルフォンソ』『アル・ソリッソ』を招聘し研鑽を重ねる。
1987年 ホテルニューオータニ（東京）入社
1993年 「トゥールダルジャン 東京」アシスタントシェフ
2014年 ホテルニューオータニ大阪 総料理長
2016年 ホテルニューオータニ（東京）統括料理長
2022年 統括料理長 兼 調理部長に就任
2023年 フランス農事功労章シュヴァリエ 受章
2024年 ホテルニューオータニ（東京） 執行役員 副総料理長 兼 調理部長
2026年6月 ニューオータニ九州 総料理長 就任
【著書・メディア出演】
『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』イカロス出版
『本当に旨いスパゲッティの作り方100』、 『本当に旨いたまご料理の作り方100』を監修
日テレ『世界一受けたい授業』で講師として2度出演
【所属協会・受章歴】
一般社団法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナル 専務理事
一般社団法人 日本エスコフィエ協会 理事 フランス料理アカデミー日本支部 会員
フランス農事功労章シュヴァリエを受章
※フランス農事功労章とは？
1883年に設立された非常に栄誉ある勲章で、農業、食やワインなど、フランスの 食文化に功績があった人に与えられます。フランス人だけではなく、外国人にも 与えられるのが特徴的。フランスの食に尽力した日本人も栄誉に浴しています。
- 個別に表記がない料金には、別途15％のサービス料を加算させていただきます。
- 食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
- 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。