鹿児島黒牛 肉まぶし
2026/10/8（木）より
全国和牛能力共進会で2大会連続「和牛日本一」に輝いた鹿児島黒牛。そのA等級の肉を使用し、サーロイン、ランプ、さらにしっとりと仕上げたサーロインのローストビーフを一つの器に盛り込みました。太田総料理長の監修のもと、炭と薪で焼き上げる鹿児島黒牛の香ばしさと、部位の味わいの変化を楽しむ、千羽鶴の新たなスペシャリテです。肉、ご飯、たれが重なり合う奥深さを、一口ずつご堪能ください。
期間
ランチ・ディナータイム
2026年10月8日（木）より
前日までの予約制
- 月曜日・水曜日は除く
- 食材の入荷状況により、肉の部位が変更になる場合があります。
料金
￥15,000
- サービス料共
サーロインとランプは炭と薪で香ばしく焼き上げ、肉の旨みを引き出します。そこに合わせるのが、肉の美味しさを引き立てる特製だれと岩塩。肉、ご飯、たれが重なり合う奥深さを、一口ずつご堪能ください。
薬味は5種類をご用意。（あられ・三つ葉・葱・生粒こしょう・西洋わさび）香りや辛みを重ねてお楽しみください。
温泉卵やとろろを合わせれば、まろやかな口当たりへと変化します。
締めくくりには、千羽鶴で鰹と昆布から丁寧に引いた一番出汁「極み出汁」を注ぎ、お茶漬けに。鰹の香りと昆布の旨みが肉とご飯に重なり、最後の一口まで豊かな風味をご堪能いただけます。
- 個別に表記がない料金には、別途15％のサービス料を加算させていただきます。
- 食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
- 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。