千羽鶴の日本酒・ワインの会

千羽鶴

Tel.092-715-2008

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九州のみならず全国より選りすぐった蔵元の日本酒やワインと、千羽鶴の料理と一緒に愉しんでいただくイベントを開催します

日本酒の会 Vol.17
光栄菊～佐賀～

一度は廃業した蔵が、新体制で復活した異色の酒蔵
その「光栄菊酒造」より蔵元をお迎えし、千羽鶴の料理とのペアリングをお楽しみいただきます。
蔵元を招いての日本酒の会は初開催です。復活とともに瞬く間に人気となった光栄菊を、ぜひご堪能ください。

日時

2026年6月4日（木）

18:30 受付 / 19:00 スタート

料金

1名さま	￥26,000
ニューオータニクラブ会員	￥25,000

※料金には料理・飲物・税・サービス料が含まれます
※各種優待割引対象外

お献立

先付　　水無月豆腐蛸柔煮胡麻酢掛け
　　　　じゅん菜とたたき山芋の加減酢鱚煎餅
　　　　合鴨葱だれ穴子寿司

造り　　縞鰺の炙り椎茸ジュレ

亦　　　本まぐろ真鯛

煮物　　伊佐木と茄子の時雨煮

強肴　　博多和牛ロースステーキ

食事　　焼き鮎の胡椒飯
　　　　あおさの澄まし汁

水菓子　緑茶わらび餅

※内容は変更になる場合がございます

SAKE LIST

光栄菊　ヌーンクレッセント

光栄菊　清海

光栄菊　黄昏オレンジ生

光栄菊　アナスタシアグリーン火入れ

樽熟成ペドロヒメネス

光栄菊酒造株式会社

佐賀県小城市

明治時代創業の酒蔵の銘柄を引き継ぎ、長らく廃業していた蔵を2019年に新しくスタート。伝統に敬意を払いながら、現代の嗜好に寄り添った酸と旨みの調和を追求し、米の個性を最大限に引き出す革新的な酒造りを行っています。フルーティーな香りと爽やかな酸味、軽やかな甘みが調和した味わいは、ワインのような感覚でも楽しめる魅力のひとつ。

田下裕也
たしたゆうや

光栄菊酒造株式会社取締役

1981年生まれ
2006年関西大学文学部を卒業後、NHKに入局。佐賀放送局を経て東京へ異動、「クローズアップ現代」などを手掛ける経済社会情報番組部に配属。取材先で名酒に出会い、2019年にNHKを退局。番組の外部ディレクターとして参加していた日下智氏（光栄菊酒造現社長）と共に酒造会社経営に踏み出す。